EPISODE 21 STEPHANIE SCHWARTZBROD

J’ai rencontré Stéphanie Schwartzbrod le 2 juillet 2019 à Paris, au Café du Cinéma du Panthéon. Stéphanie Schwartzbrod est comédienne mais aussi écrivaine, et c’est le croisement de ses deux talents qui est d’ailleurs à l’origine de la pièce de théâtre Sacré, sucré, salé, qu’elle a écrite, conçue et interprétée au printemps 2019 au théâtre de la Reine Blanche. Cette pièce est une adaptation de son livre Saveurs sacrées paru en 2007 chez Actes Sud : il s’agit de revenir sur les rituels de prescriptions et de traditions alimentaires des trois religions monothéistes plus particulièrement à l’occasion des repas de fête. En 2019, Stéphanie a aussi publié La Cuisine de l’exil, un recueil de 24 témoignages de femmes …

LES CUISTOTS MIGRATEURS

J’ai lu Les Cuistots Migrateurs, le superbe ouvrage proposé par le premier traiteur de cuisine du monde qui emploie des cuisiniers réfugiés, paru aux Éditions de la Martinière. Il y a quelques mois, j’avais eu le plaisir de recevoir dans Ceux qui nous lient Louis Jacquot, un des deux fondateurs des Cuistots Migrateurs, et il m’avait expliqué l’origine et les objectifs de cette entreprise sociale, qui a pour but de favoriser l’insertion des réfugiés grâce à la cuisine, mais aussi de faire changer les regards sur ces nouveaux arrivés. (à écouter ici) Créée en 2016, l’entreprise s’est développée et connaît un succès certain aujourd’hui. Après une résidence d’un an au “Hasard Ludique”, les Cuistots Migrateurs ont ouvert tout récemment leur propre …

EPISODE 14 LOUIS JACQUOT

J’ai rencontré Louis Jacquot le 31 janvier 2019 à Paris au Hasard Ludique. Il y a trois ans, avec son associé Sébastien Prunier, Louis Jacquot a fondé une entreprise sociale et engagée, Les Cuistots Migrateurs. Il m’a reçue au Hasard Ludique, dans ce lieu culturel du 18ème arrondissement où est installée la résidence des Cuistots Migrateurs : si l’entreprise est un traiteur de cuisine du monde qui emploie des cuisiniers réfugiés et mobilise leurs recettes familiales et leur talent pour proposer une cuisine authentique et pleine de saveurs, il est aussi possible, depuis quelques mois, de déguster leur cuisine au sein d’un restaurant. Après une école de commerce et différents postes dans le marketing, Louis Jacquot avait envie de …

EPISODE 8 ABDEL ALAOUI

J’ai rencontré Abdel Alaoui le 19 juin 2018 à Paris. Je l’ai retrouvé à Yemma, son restaurant de la rue du Chemin Vert. Il était un peu tôt pour déjeuner mais il y avait déjà de bonnes odeurs et de l’ambiance en cuisine. Le lieu est très sympathique, à l’image de son propriétaire, un chef médiatique devenu un acteur incontournable de la scène gourmande. Abdel Alaoui  n’a pas encore 40 ans mais son parcours est déjà riche d’un nombre incroyable d’expériences diverses et variées. C’est avant tout un artiste multiculturel et multifacette : comédien formé à l’école d’art dramatique Jean Périmony, Abdel Alaoui est aussi un chef cuisinier qui a suivi une formation classique en hôtellerie …