DES LIVRES POUR NOEL (1/2)

Comme chaque année, je vous ai préparé une jolie sélection de très beaux livres reçus ces derniers mois. Il y a beaucoup de pépites qui feront de magnifiques cadeaux de Noël ou de belles attentions de fin d’année pour des profils de gourmand.e.s et de cuisinier.e.s très variés. Plusieurs personnes citées ici ont été mes invitées dans Ceux qui nous lient, le podcast, n’hésitez pas à les écouter! Je partagerai la deuxième partie de cette longue liste la semaine prochaine.     Alice in food, À ma table, Alice Roca, First Éditions Gros coup de cœur pour le livre d’Alice, pour la beauté de la réalisation, la poésie des visuels, mais aussi bien sûr pour … Read More

POUR NOEL, OFFREZ DES LIVRES

Comme les années précédentes à cette période, je vous propose mes recommandations de livres en lien avec la culture culinaire et la gastronomie ( non sponsorisé par le SNL, mais qui pourrait étant donné leur slogan : « Pour Noël, offrez des livres ! »). J’ai reçu beaucoup de livres en cette fin d’année, et nombreux sont ceux que j’ai appréciés : la sélection est donc assez longue mais très variées. Autour du pain, j’ai beaucoup aimé le livre d’Apollonia Poilâne, mais aussi celui d’Adriano Farano. Apollonia Poilâne, à travers un bel objet, revient sur l’histoire de son entreprise et donc de sa famille, mais propose aussi sa vision de la boulangerie aujourd’hui. Une jolie préface d’Hugo et Mathilde Roellinger … Read More

EPISODE 26 LAETITIA DEBEAUSSE & CHRISTOPHE ARIBERT

Ceux qui nous lient · Episode 26 Laetitia Debeausse et Christophe Aribert J’ai rencontré Laetitia Debeausse et Christophe Aribert le 2 octobre 2020 à Uriage  dans l’ancien grand-chalet du parc de la ville qui a été réhabilité et abrite aujourd’hui la Maison Aribert. Christophe Aribert, le chef du restaurant, a imaginé ce lieu avec l’aide de Laetitia Debeausse qui l’a accompagné afin de l’aider à déployer son projet de la manière la plus durable et la plus responsable possible. Maison Aribert, c’est un lieu privilégié à proximité des massifs du Vercors, de la Chartreuse et de Belledone, qui propose des chambres d’hôtel, une table doublement étoilée, un joli café de village revisité, mais aussi un … Read More

EPISODE 25 JENNIFER HART-SMITH

J’ai rencontré Jennifer Hart-Smith le 6 février 2020 à Paris dans son laboratoire, un espace composé d’une jolie pièce de réception donnant sur une spacieuse cuisine ouverte, à l’abri des regards. Jennifer Hart-Smith est la fondatrice de la marque de Tookies Gambetta, une activité de traiteur proposant une pâtisserie consciente, lancée en 2014 avec des petits sablés personnalisés décorés, résultats d’études de design, de typographie et de pâtisserie. Touchée par les sensations ressenties dans la nature et familiarisée aux vertus des plantes par sa  grand-mère australienne,  Jennifer Hart-Smith a décidé de se former à la naturopathie. Forte de cet enseignement, son travail est traversé par ces valeurs en lien avec l’écologie et le respect du … Read More