GRAINES D’UNE BRETAGNE D’AVENIR

  J’ai lu Graines d’une Bretagne d’Avenir, un ouvrage collectif publié sous la direction d’Emmanuel Antoine et de Xavier Hamon aux éditions Locus Solus. L’objectif de ce petit livre est de présenter ce qui se cache derrière la campagne « Graines d’une Bretagne d’Avenir » mise en place par Minga, l’Alliance Slow Food des Cuisiniers, le Groupement des Agriculteurs Biologiques du Finistère et le Syndicat des artisans semenciers. Leur but est simple, il s’agit de promouvoir les variétés-populations auprès des agriculteurs et des jardiniers professionnels et amateurs. Pour présenter leur démarche, ils ont donc édité un ouvrage collectif qui rassemble plusieurs textes écrits par des personnes ayant des profils très différents mais tous engagés dans la défense d’une …

EPISODE 18 PATRICE GELBART

J’ai rencontré Patrice Gelbart le 18 juin 2019 au théâtre de Gennevilliers. Comme vous le percevrez aisément à l’oreille, nous avons enregistré dans la salle de son restaurant Youpi au théâtre, à la fin du service, au moment où le calme revient peu à peu, mais où on s’active encore beaucoup en arrière-cuisine : tintements de verres, bruits de rangement divers et variés vous mettront dans l’ambiance… Patrice Gelbart est une personne assez exceptionnelle ;  il fait partie de ces gens très sympathiques qui mettent sans réserve toute leur énergie pour défendre les causes auxquelles ils croient. Après avoir été chef étoilé de son restaurant gastronomique dans le Tarn, il est venu s’installer à Paris, et …

EPISODE 8 ABDEL ALAOUI

J’ai rencontré Abdel Alaoui le 19 juin 2018 à Paris. Je l’ai retrouvé à Yemma, son restaurant de la rue du Chemin Vert. Il était un peu tôt pour déjeuner mais il y avait déjà de bonnes odeurs et de l’ambiance en cuisine. Le lieu est très sympathique, à l’image de son propriétaire, un chef médiatique devenu un acteur incontournable de la scène gourmande. Abdel Alaoui  n’a pas encore 40 ans mais son parcours est déjà riche d’un nombre incroyable d’expériences diverses et variées. C’est avant tout un artiste multiculturel et multifacette : comédien formé à l’école d’art dramatique Jean Périmony, Abdel Alaoui est aussi un chef cuisinier qui a suivi une formation classique en hôtellerie …