Offre uniforme et souvent de piètre qualité, production standardisée, industrialisée, le pain est un produit simple et généralisé qui peine à se singulariser. Sur le bord de la route qui traverse la presqu’île en direction du Cap-Ferret, un imposant bâtiment se dresse le long de la route. L’architecture arrête le regard, intrigue même un peu. Seule une suite de lettres se détache sur la haute façade sombre et oriente celui qui découvre l’endroit. Pain Paulin. Partant de la célèbre formule de Ferdinand de Saussure qui dit que « le point de vue crée l’objet », regardons Pain Paulin comme une œuvre et non comme une boulangerie ordinaire. Cette cabane en bord de route, cet endroit hors du commun, … Read More
IMAGE ET PERFORMANCE DU GOUT ET DE L’ALIMENTATION À LA TÉLÉVISION : ANALYSE DE L’ÉMISSION CARTE POSTALE GOURMANDE
( Article co-écrit avec Aurélien Le Foulgoc et publié dans Scènes Gourmandes, éditions Jean-Paul Rocher, 2006) L’imaginaire du goût regroupe des univers symboliques qui font massivement appel aux cinq sens, et en raison de ses contraintes techniques, la télévision se trouve dans l’impossibilité matérielle de faire partager le goût, l’odeur, et le toucher : certaines émissions font pourtant le pari de transmettre l’intransmissible. Selon l’angle choisi, la mise en scène change : du plus didactique[1]au plus poétique[2], la performance sensorielle se déplace. Dans quelle mesure la télévision arrive-t-elle à représenter des univers symboliques qui mobilisent une richesse sensorielle qu’elle ne peut offrir au téléspectateur? L’émission Carte Postale Gourmande[3], présentée par Jean-Luc Petit Renaud, propose aux téléspectateurs « une … Read More
LA PISTE AUX ÉTOILÉS DANS LE QUOTIDIEN D’IDÉES AOC
Construite sur la notoriété et la légitimité traditionnelle de chefs étoilés, l’émission Top Chef donne néanmoins une piètre représentation de leur pratique, ne parvenant qu’à souligner spectaculairement l’écart entre télé et réalité. À lire sur https://aoc.media/critique/2018/02/06/piste-aux-etoiles/
ENQUÊTER SUR LE GOUT DANS LA VILLE : TRÈS TRÈS BON, UNE PROMENADE GOURMANDE DANS PARIS
(article paru dans ESSACHESS. Journal for Communication Studies, vol. 8, no. 1(15) / 2015: 00-00 eISSN 1775-352X) Introduction A l’heure où le téléspectateur commence à être tenaillé par la faim, François-Régis Gaudry[1] et ses deux chroniqueuses lui proposent d’aller tester des adresses au gré de leurs pérégrinations dans Paris, et de partager avec lui leurs plus belles découvertes. L’émission, diffusée sur Paris première, s’appelle Très très bon et son principe fondateur est simple : « tester des restaurants avec le plus de discrétion, d’intégrité et d’indépendance possible, en payant bien sûr chacune de ses additions. »[2] Pour introduire les ambitions de l’émission, arrêtons-nous sur la description faite par son producteur et animateur François-Régis Gaudry : « Très très bon est un … Read More