Analyses
PAULIN À LA PLAGE22 août 2018Offre uniforme et souvent de piètre qualité, production standardisée, industrialisée, le pain est un produit simple et généralisé qui peine à se […]
IMAGE ET PERFORMANCE DU GOUT ET DE L’ALIMENTATION À LA TÉLÉVISION : ANALYSE DE L’ÉMISSION CARTE POSTALE GOURMANDE3 avril 2018( Article co-écrit avec Aurélien Le Foulgoc et publié dans Scènes Gourmandes, éditions Jean-Paul Rocher, 2006) L’imaginaire du goût regroupe […]
LA PISTE AUX ÉTOILÉS DANS LE QUOTIDIEN D’IDÉES AOC21 mars 2018Construite sur la notoriété et la légitimité traditionnelle de chefs étoilés, l’émission Top Chef donne néanmoins une piètre représentation de leur […]
ENQUÊTER SUR LE GOUT DANS LA VILLE : TRÈS TRÈS BON, UNE PROMENADE GOURMANDE DANS PARIS13 mars 2018(article paru dans ESSACHESS. Journal for Communication Studies, vol. 8, no. 1(15) / 2015: 00-00 eISSN 1775-352X) Introduction A l’heure où le […]