Comme les années précédentes à cette période, je vous propose mes recommandations de livres en lien avec la culture culinaire et la gastronomie ( non sponsorisé par le SNL, mais qui pourrait étant donné leur slogan : « Pour Noël, offrez des livres ! »). J’ai reçu beaucoup de livres en cette fin d’année, et nombreux sont ceux que j’ai appréciés : la sélection est donc assez longue mais très variées. Autour du pain, j’ai beaucoup aimé le livre d’Apollonia Poilâne, mais aussi celui d’Adriano Farano. Apollonia Poilâne, à travers un bel objet, revient sur l’histoire de son entreprise et donc de sa famille, mais propose aussi sa vision de la boulangerie aujourd’hui. Une jolie préface d’Hugo et Mathilde Roellinger … Read More
DES IDEES POUR NOEL (1/2)
Ayant beaucoup de recommandations à vous faire, voici une première sélection de livres à offrir ou à vous faire offrir. J’ai reçu il y a un certain temps maintenant Jardins de chefs, paru aux éditions Phaidon et sous-titré Histoires et recettes de la graine à l’assiette. Il s’agit d’un très beau livre préfacé par le chef Jeremy Fox qui fait le lien entre les jardins et les plats confectionnés en cuisine après la récolte. De sublimes photographies de jardins de célèbres restaurants du monde sont proposés et accompagnées de commentaires des 40 chefs sélectionnés : ils évoquent leurs potagers, l’importance du végétal dans leur cuisine, mais aussi les raisons de cet ancrage à la terre. Plus de … Read More
DES LIVRES AU PIED DU SAPIN
À J-7 je vous propose une petite sélection de livres qui m’ont plu, et qui feront sans doute plaisir à ceux qui les trouveront au pied du sapin. Une sélection très éclectique, pour tous les goûts. Commençons par Affaires de goût, le superbe livre de Camille Labro, qui fera un très joli cadeau aussi bien à ceux qui aiment les histoires, les trajectoires, les souvenirs, qu’aux collectionneurs de livres de recettes. Par le prisme d’une recette, une de ses favorites, l’interviewé se livre et explique la place que tient ce plat dans sa vie, le vide qu’il remplit, ou la joie et les sensations que lui apporte sa dégustation. Très souvent des barrières tombent, et des … Read More